Разбъркайте продуктите за тестото и оставете сместа да престои 30 мин. Сварете спанака за около минута, изцедете го и го смесете със задушения в горещо олио лук. Подправете го със сол и черен пипер. Изпьржете 12 тънки палачинки. Всяка намажете с тънък пласт сметана, върху нея сложете риба и по малко от спаначената смес. Навийте ги на руло, сложете ги една до друга в тавичка и ги печете 4-5 мин в предварително загрята фурна. Може да поръсите палачинките преди печене със сусам.